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乌龙茶属于再加工茶。再加工茶是指在茶叶制作过程中经过一次以上的处理和加工工序,以改变其原有的形态和特性的茶叶。乌龙茶是一种半发酵茶,其制作过程经历了采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序,这些工序对于乌龙茶的产生和发酵起到了至关重要的作用。

乌龙茶的采摘工序是怎样的

乌龙茶的采摘工序与其他茶叶相似,一般采用嫩芽、嫩叶为原料,以保证茶叶的品质和口感。

乌龙茶的萎凋工序是怎样的

乌龙茶的萎凋工序是指将茶叶在室温下暴露一段时间,使其含水量逐渐减少,茶叶变软,增加茶叶的韧性和延展性。

乌龙茶的揉捻工序是怎样的

乌龙茶的揉捻工序是将茶叶放入揉捻机中,经过来回摩擦和滚动,使茶叶形成特定的外形和纹路,增加茶叶的香气和口感。

乌龙茶的发酵工序是怎样的

乌龙茶的发酵工序是将揉捻后的茶叶摆放在适宜的湿度和温度条件下进行发酵,茶叶中的多酚氧化产生化学反应,使茶叶发生颜色和香味的变化。

乌龙茶的烘焙工序是怎样的

乌龙茶的烘焙工序是将发酵后的茶叶放入烘焙机中进行加热,以去除茶叶中的水分,增加茶叶的香气和口感。

乌龙茶经过多道工序的处理和加工,改变了茶叶的形态和特性,因此可以被归类为再加工茶。乌龙茶独特的制作工艺赋予其独特的口感和香气,也成为了茶叶爱好者的首选。

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