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饼状老白茶冲泡

茶,是一种令人陶醉的饮品,而老白茶,更是其中的瑰宝。说起老白茶,不得不提到其独特的饼状形态,这是因为老白茶在制作过程中经历了长时间的发酵与陈化。如何冲泡这样的老白茶饼,成为了茶友们热衷的话题。

选择一块优质的老白茶饼。老白茶是指经过三年以上陈化的白茶,产自福建的闽北一带。饼状老白茶具有明显的年份,茶身饱满,叶底松散,为茶友们所瞩目。挑选时,可从外观、香气和质感等方面综合考虑,选取质地扎实,色泽金黄,花香浓郁的茶饼。

准备合适的茶具。选择一只瓷壶作为冲泡工具,瓷壶具有温润的手感和良好的保温性能,有助于提取老白茶的香气和滋味。还需准备一个茶杯,用于品味冲泡出的老白茶。

将老白茶饼轻轻撕碎,放入瓷壶中。每100毫升水可以使用3克的老白茶饼,根据个人口感进行微调。用95℃的热水冲泡,第一泡时间不要过长,仅需5-10秒,这个过程主要是用来唤醒茶叶。待第一泡的水倒入茶杯后,迅速倒出,这被称为“洗茶”。

进行正式的冲泡过程。根据个人口感,可以控制第二泡的时间,一般在30-40秒之间。待冲泡完成后,将茶汤均匀地倒入茶杯中,品味老白茶的香气和滋味。随后,还可继续进行第三、第四泡,每泡时间逐渐延长,体验老白茶的不同层次。

饼状老白茶冲泡,注重的是时间和温度的把控。适当的冲泡时间和温度可以使茶叶的香气和滋味得到最好的释放。品味一杯饼状老白茶,仿佛置身于闽北的山野间,感受着岁月沉淀的独特滋味,尽享天然的宁静与香甜。

饼状老白茶冲泡

1、盖碗冲泡。

取盖碗,往里注入开水先烫杯,接着往盖碗中投茶叶,茶叶中的第一道工序,即洗茶(也称温润泡)要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的;进入正式冲泡,一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的,这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的。

正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒,每一泡比前面对45秒左右,这样泡出来的茶汤清甜爽口。一般白茶放盖碗中冲泡,一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。2、玻璃杯冲泡

先取温水烫杯,避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶,进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节,往玻璃杯中加入三分之一的温开水,手托着杯底摇晃几下,就可以进入正式冲泡啦哈,正式冲泡的过程中(银针牡丹)先加入三分之一的90度左右的开始,凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。3、老白茶紫砂壶冲泡。一样的程序,还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶,可用沸水冲泡,紫砂壶透气,所以只适合冲泡比较粗老的茶叶,这样泡出来的白茶口感更佳。福鼎白茶饼的冲泡技巧:

1、整块与散末茶叶相结合。

由于采用了紧压的形式,白茶饼在冲泡之前需要撬取。而在撬取茶样的过程中,很容易散落一些断碎或碎末状的茶叶。在冲泡茶叶的过程中,如果我们只是选择成块的茶叶进行冲泡,长此以往,碎末状的茶叶很容易被剩下来。那么茶叶的利用率就很低了。

冲泡白茶饼的第一个小技巧是,在选择成块茶叶的基础上,加入适量的碎末状茶叶。碎末状茶叶的溶出速度较快,可以为前几泡的茶汤提供充足的浓度。

2、充分的醒茶时间。

不同于散放白茶的冲泡,白茶饼在冲泡过程中,需要更长的醒茶时间。这是采用高温回软和紧压成型加工而成的白茶饼,茶叶的条索之间较为密实,需要更充分的受水过程才能够舒展开来。因而在醒茶阶段,可以适当延长茶叶的浸泡时间。

如果称取8g的白茶饼为样,用容量为110ml的盖碗进行冲泡,则在醒茶的过程中,茶叶可以浸泡一分钟左右。充分的醒茶过程更有利于茶叶内质的溶出。

3、可以使用较高的温度。

白茶饼在冲泡的过程中,可以使用较高的温度,以90℃—95℃为宜。由于制作过程中萎凋时间偏长、揉捻程度较低,因而白茶的浸出率较低。白茶在压制成饼之后浸出率会有所提高,但依然处在相对较低的水平。

在冲泡白茶饼的过程中,可以使用较高的水温。一来,高温可以让茶叶的内含物溶出更加充分。二者,高温可以让白茶的香气挥发得更加充分,增加品饮性。只要配合得当的浸泡时间,可以有效避免把白茶饼泡得又苦又涩。

参考资料:百度百科-福鼎白茶

白茶饼怎么冲泡

白茶茶饼的冲泡方法如下:

准备材料:撬茶、投茶、醒茶、冲泡五个步骤。

1、准备材料:茶针或茶刀,白茶饼一块,一壶沸水,茶杯若干。2、撬茶。需要准备茶针或者茶刀作撬茶工具,茶针的特点是锋利,能轻松撬开茶饼。茶刀撬茶饼受力面积大,撬茶方便,茶饼不易碎。从茶饼侧面沿边缘插入推进去向上用力,把茶饼撬开剥落,这样不会把茶饼撬的很散碎。3、投茶。一定要根据壶的大小和个人的口味来决定投茶量。一般建议120毫升白瓷盖碗冲泡可投茶5克;用400毫升水冲泡时建议投茶量控制在7克左右。4、醒茶。刚撬下来的白茶由于长期挤压在一起,很难发挥出最好的茶性,这时就需要先进行醒茶。先将撬下来的茶摊铺开,让其自由舒展。为了防止茶叶沾染异味和灰尘,可在茶叶上覆盖一张白纸。5、冲泡。我们在冲泡白茶饼时,最好是用100℃水温冲泡,冲泡白茶饼时,最好能够把沸水冲在茶饼上。这样能让水和茶饼更好地接触,促进茶叶滋味、香气物质的释放。经过陈化的老白茶,第一泡茶汤一般是倒掉,第二泡开始饮用。

白茶饼冲泡几次合适

白茶饼的泡法及冲泡技巧:

工具:茶饼、茶具一套、电子秤、茶刀。

1、撬饼,饼茶是紧压茶的形态,所以喝之前,比散茶多了撬饼这个步骤。最好选择松紧适当的茶饼,撬起来难度低,易上手。想茶饼撬得又快又好,离不开合适的撬饼工具。茶针、茶刀、茶锥都可以。2、称重,极简单的原理,就像煮汤,盐多了,就咸;水多了,就淡。盐水比恰到好处,汤的滋味才美妙。泡茶也一样,同样的水量,茶放多了,就浓、苦、涩;茶放少了,就淡、寡、薄。一样需要合适的茶水比,才能让一款白茶,呈现出极鲜、极香、极醇、极爽的香气滋味。3、烫壶温杯,投茶闻香。一是为了卫生,另一面是为了提升盖碗的温度,为闻香做准备。温杯后,下一个步骤是闻干茶香。后将沸水注入盖碗后,沥干,趁着余温尚热,迅速投入干茶,合拢盖子聚香数秒,然后揭开盖子,深深吸一口气。4、注水,茶叶的香气、滋味,能否得到充分释放,与操作时的水温、手法息息相关。冲泡白茶,建议用沸水,可以让高沸点、中沸点和低沸点的风味物质,都充分释放出来。从而激发更浓、更醇、层次更丰富的茶香和茶味。5、出汤,品质上佳的白茶饼,出汤一定要快。因为好白茶,产区好、工艺好、储存好,芽叶中的内含物质极丰富,在沸水的激发下,释放速度也极快。如果出汤速度慢了,内质释放过量,茶汤就容易浓酽、苦涩。白茶的鲜爽、醇柔,被苦涩味覆盖,也难以品味出来。

白茶饼的泡法及冲泡技巧

白茶冲泡注意事项白茶的冲泡方法简单,关健是握好投茶量与水量的比例、水温、投茶方法、冲泡器皿等。一、茶水比例:冲泡细嫩度高的茶,茶水比例是3g茶叶:150ml水,即1:50。此比例需要根据个人喜好而定,一般在1:50~1:80之间。第一泡的茶汤,还余三分之一,就可添水续杯,此乃二泡。二、水温:水温一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶叶,适宜的水温要求越低,好的茶叶可等待至70℃时再投放。一般的茶控制在85-95℃为宜。

白茶泡法的注意点三、投茶方法:有以下三种,可根据个人偏好选择。1、上投法:先一次性向茶杯中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法适用于细嫩度好的茶。2、中投法:先注入三分之一热水,再投放茶叶,观茶闻香,略舒展开后,再注满热水。3、下投法:先投放茶叶,然后一次性向茶杯注足热水。此法适用于细嫩度一般的茶。四、冲泡器皿:冲泡绿茶都喜用玻璃杯,可观察茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。由于好的绿茶不是用沸水冲泡,茶叶多浮在水面,饮茶时容易吃进茶叶,如用盖碗,就可以用盖子将茶叶拂到一边。无论玻璃杯或是盖碗,宜小不宜大,大需水多,茶叶易老。

白茶泡法的注意点四种白茶的正确泡法白茶茶杯泡法适合:银针白茶,白牡丹茶,老白茶泡法:使用约3g白茶,放入玻璃杯或真空杯中,然后直接将90℃的水倒入容器中。一分钟后,我们可以享用茶。优点:便携,简单,适合在家旅行,办公或饮用缺点:仅限一个人,不适合招待。白茶盖碗方法适合:新白茶,银针白茶,白牡丹茶泡法:使用5g白茶,用85℃水慢慢冲泡,然后与茶壶分享。优点:这是最常用的泡法,不仅适合单独饮用,而且适合在聊天时与两三个朋友分享,在这轻松愉快的氛围中,茶味道更香。缺点:这对茶爱好者来说是一个挑战。如果酿造时间短,茶味道很淡,如果酿造时间很长,茶会很苦,所以酿造时间非常重要。白茶紫砂茶壶泡法适合:白茶饼,老年白茶泡法:选择最喜欢的紫砂茶壶,取7克茶,然后用开水冲泡。优点:口感甜美,柔软,醇厚。缺点:香气不如盖碗和新茶的香气一样好,用这种方法,不容易说出这些特征。白茶煮沸法适合:老白茶泡法:取约8g或10g陈年白茶,放入锅中,然后加水煮沸至沸水。优点:便携,简单,适合在家聚会或饮酒,这是一个很好的氛围。缺点:茶叶的比例需要根据人数进行调整。如果有很多人,茶液需要清淡,不强烈。

陈年白茶饼冲泡方法

(一)盖碗泡法

1、投茶:根据盖碗的大小而定,一般投茶量是盖碗容量的1/3

2、洗茶:即醒茶,使茶的状态和口感变得更好,不可用太滚的水猛冲茶叶,而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒。

3、冲泡:需用高温的水冲泡,沿着盖碗边缓缓注入沸水,水流的高度要低,不能对着茶叶直冲。

4、出汤:第一泡的出汤时间看醒茶的程度,醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤

泡茶

(二)紫砂壶冲泡

1、温具:用沸水冲洗茶具。

2、置茶:投茶量大约占紫砂壶的三分之二。

3、醒茶:用开水洗茶2-3次,以此唤醒茶的香气和味道。

4、冲泡:用90-95℃的沸水冲泡为最佳。

5、出汤:浸泡至茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯之中。

6、分茶:将公道杯中的茶汤依次倒入品茗杯中

煮法:

老白茶前二、三泡可以用冲泡法喝,第三、四泡以后都可以把茶叶倒入壶中煮,先大火煮开,然后用小火熬,爱喝浓茶可以多煮一会儿,爱喝淡的可以少煮一会儿

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