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白茶采摘工的要求

白茶是一种独特的中国茶叶,以其鲜嫩的叶芽和清香的口感而闻名于世。要生产出高质量的白茶,需要有熟练的采摘工来进行精细的操作。白茶采摘工有一系列的要求,以确保茶叶的质量和口感。

白茶采摘工需要具备良好的体力和耐力。采摘白茶的过程需要在高温和湿度环境下进行,采摘工们常常需要在茶园中漫长的时间内工作。他们需要经常弯腰、蹲下、站立,采摘茶叶的同时还要维持一个稳定的节奏。只有有良好的体力和耐力,采摘工才能在艰苦的环境下坚持工作。

白茶采摘工需要具备细致入微的观察力和敏捷的反应能力。采摘白茶需要仔细观察茶树的生长情况,并判断何时是最佳的采摘时间。他们需要根据茶树的叶芽大小、颜色和质地来判断是否适合采摘。他们还需快速反应,迅速采摘下叶芽,以免它们受到损坏。

白茶采摘工需要具备一定的专业知识和技能。他们需要了解白茶的特点和采摘技巧,以确保采摘的茶叶能保持其原有的品质。他们需要了解不同种类的白茶,如银针、白牡丹和寿眉,以便进行正确的采摘和处理。

白茶采摘工需要具备团队合作和细心的品质。白茶采摘通常是一个团队性的工作,采摘工需要与其他成员紧密合作,确保茶叶的质量和采摘效率。他们需要非常细心,以防止茶叶受到任何损坏或杂质的影响。

总结而言,白茶采摘工需要具备良好的体力和耐力,细致入微的观察力和敏捷的反应能力,一定的专业知识和技能,以及团队合作和细心的品质。只有具备这些要求,才能够采摘出高质量的白茶,为茶叶爱好者提供美味的口感和独特的茶香。

白茶采摘工的要求

1.发酵程度不同

白茶属微发酵茶,主产于福建省政和、福鼎等地。白茶指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过萎凋、干燥加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。

绿茶是未经发酵制成的茶,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。2.制作工艺不同

白茶的制作工艺简单而纯粹,根据时令要求采摘下白茶树的鲜叶,按照白茶的品类决定采摘的茶叶的芽叶数量。只采摘芽头的是白毫银针,一芽一叶或二叶的是白牡丹,一芽三叶或四叶的则是寿眉。整个制作过程不炒不糅,要让茶青充分吸收太阳光,全凭制茶师傅的手艺,过程中是不能有任何马虎的,出了岔子就没法弥补。

绿茶将新采摘的茶树的新叶或嫩芽,在未经发酵时,通过杀青、整形、烘干等工艺制作而成。在这些过程中所丢失的营养物质有些可惜,但绿茶属于不发酵茶,这个特性较多地保留了绿茶内的天然物质,有得有失。3.外形不同

白茶叶给人最强烈的视觉感受便是“绿妆素裹”,大多数呈现灰绿色,覆盖着银白色的白毫,芽头肥壮,颇为娇媚秀丽。

绿茶纤细卷曲型,以碧螺春为代表,浑身布满纤毛,茸毫满披,条索紧细结实,呈螺旋形卷紧。颗粒卷曲型,干茶呈现卷曲状,成颗,不带绒毛,滚圆紧实,宛如珍珠,颜色灰白或者老绿,往往是较为成熟的叶片制成,代表品种是平水珠茶。4.口感不同

白茶茶汤口感甘醇爽滑,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香。只是嗅闻茶汤,便能发觉有浓郁的花香盘旋在茶杯上方,久久不散,花香清冽,与带来的香甜滋味形成了巨大反差。

绿茶内的茶多酚含量高于白茶,给人的感觉便更激烈一些。若以玻璃杯冲泡绿茶,尤其是芽头细嫩的绿茶,便能观赏到一番奇景,仿佛仙子在水中舞着长袖轻盈流转,藏而内敛,馥郁流长。

白茶采摘时间

春茶开始采摘的时间因地区、茶树品种以及制茶种类而不同。福鼎较政和早,白毫银针较白牡丹、贡眉早。春茶在四月清明前后,芽叶萌发符合于采摘标准时即可开采。可采到五月上询,产量约占全年总产量的50%。夏季采自六月到七月,产量约占25%。秋茶采自七月后,春茶为最佳,叶质柔软,芽心肥壮,茸毛洁白,茶身沉重,汤水浓厚、爽口,所以在春茶中高级茶所占的比重大。夏茶芽心瘦小,叶质带硬,茶身轻飘,汤水淡薄或稍带青涩。秋茶品质则介于春、夏茶之间。

白茶的采摘要求

园地

建设白茶园,应选择避风向阳、土层深厚的缓坡地段。全土层深度要求达到0.8~1.0米,松土层要求在0.5米左右,并要求地下水位低、通气保肥性良好的园地。以呈酸性的山地黄壤、沙性黄壤和红黄壤土为好。坡地一般以朝北方向为好。

翻地施肥

种植白茶的土壤要求深翻0.45~0.50米,四周开好排水沟,平整好土地,然后每亩施饼肥150~200千克,硫酸钾复合肥20~25千克(茶叶专用复合肥数量加倍)作底肥,要求移栽时根系不直接碰到肥料,以免肥料伤根,影响茶苗成活。

种植规格

一般采取单行条栽,行距 1.33米,丛距0.33米,每丛种2~3株茶苗。

移栽时间

一般以3月上旬前后或10 月份为宜。

栽种技术

茶苗移栽定植时,要按种植规格确定的行、丛距,开好移植沟或定植穴,最好现开现栽,保持沟(穴)内土壤湿润。白茶苗根系分布较浅,定植时适当深栽,一般埋至根颈处为宜。栽种时,一手扶直茶苗,一手将土壤填入沟(穴)中,将土覆至不露须根时,再用手轻轻提苗,使茶苗根系既能自然舒展,又与土壤紧密相接,并随即浇足定根水,且在茶行两侧铺好稻草,再在稻草上用行间土覆盖,以利于保持土壤水分和地温。还要做好抗旱防冻和缺株补植,确保全苗、壮苗。

防虫害

为了提高白茶白化程度,应提倡在秋末冬初重施基肥,春茶前和夏、秋茶期间,薄施氮肥。白茶茶园的病虫防治应采用生物、农业和综合防治的方法,一般不喷农药。

修剪采摘

白茶园的定型修剪与轻修剪的方法相同于常规茶园。在采摘上,幼龄期要做到多留少采,培养好丰产树冠。

白茶的采摘

白茶正确的采摘时间是,每年的春分前后,大致是3月15日前后,上市时间是4月中下旬,如果说过完正月就春白茶就可以上市,那这样的白茶一定有问题,关于春白茶的采摘,我们也要分好几个时间点,春分、清明、谷雨春分春分是白毫银针的采摘时间,是每年公历大约为3月20号左右,春分一过,天气逐渐暖和起来,白茶树上的茶芽开始先后冒出芽尖,也是采摘白毫银针的最佳时节,每年采摘白毫银针时间也是最短的,采摘时间10到15左右,也就是四月初清明节前结束,因采摘时间短、采摘难度大,故而白毫银针的产量低,价格也是最贵的,采摘下来的茶青经过萎凋和干燥之后,白毫银针上市时间在四月中、下旬。清明到了清明,白茶树进入了第二个阶段,芽头上的叶片渐渐分离,有的芽头会出现一芽二叶的外观,这是采摘白牡丹的时间,与白毫银针相比,白牡丹采摘周期长一些,大约有15天左右,采摘时间为清明节后到谷雨前,白牡丹上市的时间为四月下旬或者五月初。谷雨春寿眉采摘时间长,产量大,在谷雨前后采摘,至立夏前结束,外观以一芽三叶或者一芽四叶为主,芽叶连枝,带有粗大的茶梗,价格也是最亲民的,上市时间一般在五月下旬。说完采摘时间之后,我们普及一下白毫银针、白牡丹、寿眉的外观和香型。白毫银针,全是由芽头制成,芽头肥壮挺直,全身布满茸毛,色白如银,形状似针,所以称为白毫银针,香型以毫香、花香、青草香为主,口感清新、鲜爽、柔和。白牡丹,外观一芽一叶或一芽二叶,外形芽叶连枝,叶面呈青灰绿色,叶背满披白毫呈银白色,民间称之为天青地白,香型以毫香、花香为主,且花香清浅悠长,口感清甜醇爽、毫香足。寿眉,外观狂野、粗糙,以一芽三叶或一芽四叶为主,寿眉的香型最丰富以毫香、花香、粽叶香、枣香(寿眉饼),全部能在寿眉中

白茶采摘要求

以生长在大悟县境内特殊气候条件下茶树[Camellia sinensis (L)Kuntze]新梢的芽叶,经过摊青、杀青、做形、干燥、精选等工艺加工而成的保持绿茶品质特征,可供饮用的茶。包括大悟寿眉、悟峰龙井、柏园黄龙寺、悟道茶、金鼓露毫、青松剑眉等系列产品。大悟绿茶生产基地应远离污染源,土壤无污染,茶园土壤重金属离子含量应符合规定要求,茶园用肥用药应符合绿色食品、无公害食品和有机茶相关生产标准,禁止使用剧毒农药,茶叶生产环节控制与管理有序,茶园生态环境良好。

4鲜叶要求

4.1鲜叶采摘

4.1.1大悟绿茶的适制品种为福鼎大白茶、龙井43及部分地方群体种等。当茶树有5%-6%的一芽一叶时,即开园采摘。

4.1.2及时分批采摘。按标准分批采摘,先达标先采,后达标后采,用手工采摘,春茶采摘周期以2d-3d(天)为宜,雨天不采摘。

4.1.3鲜叶采摘时,在手中不紧捏,不紧压,用竹筐、竹篓等透气性好的容器盛装鲜叶。

4.1.4采摘时,严禁随带鳞片、茶果等非茶类夹杂物。

4.1.5采摘时间必须符合相关农药安全间隔期的要求。

4.2鲜叶等级

鲜叶等级标准见表1。

表1 鲜叶等级标准 项 目 分 级 特级 1级 2级 3级 4级 5级 鲜叶组成 纯芽(长短、大小、色泽一致) 纯芽,匀齐度≥85% 单芽≥30%,一芽一叶初展70%,匀齐度≥70% 一芽一叶40%和一芽二叶初展60% 一芽二叶70%,一芽 三叶初展30% 一芽二叶50%,一芽三叶50%

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