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云南紧茶原料要求

云南省是中国茶叶的重要产地之一,而云南紧茶作为云南茶叶的代表之一,素以其独特的风味和独特的制作工艺而闻名于世。云南紧茶的原料要求十分严格,只有符合一定标准的茶叶才能被选入制作云南紧茶。

云南紧茶的原料必须选用高山茶区的大叶种茶树品种,如大叶种、茶花种等,这些茶树品种所产的茶叶含有较高的茶多酚和氨基酸,具有更加浓郁的香气和口感。这些茶树所在的高山地区气候凉爽,有利于茶叶的生长和品质的积累。

云南紧茶的原料还需要选用新嫩的一芽一叶或一芽两叶的茶叶,这些茶叶含有较高的嫩叶素和棕红素,使得云南紧茶具有更加独特的红褐色的茶汤和香气。这些嫩叶的营养成分也较为丰富,能够给云南紧茶赋予更高的营养价值。

云南紧茶的原料还要求茶叶的制作工艺独特而精细。选用的茶叶需要经过采摘、杀青、揉捻、发酵、晒制等多个制作环节,每个环节都需要严格控制温度、湿度和时间等因素,以确保茶叶的质量和口感。发酵环节尤为重要,只有经过适度的发酵,茶叶才能散发出独特的花香和浓郁的口感。

云南紧茶的原料要求严格,需要选用高山茶区的大叶种茶树品种,采摘新嫩的茶叶,并经过精细的制作工艺。这种严格的要求保证了云南紧茶的独特风味和特殊口感,使其成为茶叶中的佼佼者。无论是享受醇厚独特的茶汤,还是感受茶叶带来的健康和享受,云南紧茶都是一种绝佳的选择。

云南紧茶原料要求

(1)紧茶。古称"牛心茶",俗称"蛮应茶",系唐代因茶演变而来,历史上揉制成带把的心脏形紧茶。品质特点是:色泽乌润,有白毫,香气纯正,滋味醇浓,汤色橙红,叶底尚嫩欠匀,外形光滑整齐,茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。 (2)饼茶。因形如圆形,故名饼茶。选用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成。此茶饮用方法一般采用煨煮,即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后,根据消费者习惯,加开水稀释,再加上盐或糖饮用。 (3)方茶。原料和压制工艺都同紧茶,只是形状不同,压制成正方形。 (4)沱茶。是具有独特风格的传统高级紧压名茶。形状似碗,下有一凹窝,像一个压缩了的燕窝。原料采用云南大叶种青毛茶一级和二级各50%,通过拼配、筛分、色泽乌润、外披白毫,馥郁清香,汤色橙黄明亮,滋味醇爽回甜。就单说普洱方茶。采用云南大叶种晒青毛茶一级原料,精工筛制,蒸压成正方块状。外形紧结端正,色泽墨绿,银毫特显,汤色黄明,滋味醇厚,香气持久,叶底嫩匀。具有携带方便,耐久储藏的特点,主要产于昆明。普洱茶紧压茶利于运输、长期存储、收藏不占地方。大部分老生茶都是紧压饼散茶方便冲饮,一般散茶都是毛料和纯料,方便品鉴原料。但散茶不太适合长期存储。

云南紧茶

云南十大名茶排名为普洱茶,红茶,下关沱茶,回龙茶,云龙茶,白竹山茶,底圩茶,老姆登茶,丽江雪茶,绿春玛玉茶。1、普洱茶云南省特产,中国国家地理标志产品。普洱茶大乔木,高达16米,胸径90厘米,嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。叶薄革质,椭圆形。

2、红茶

简称滇红,属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮。

3、下关沱茶

下关沱茶是云南特产名茶,选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。

4、回龙茶

云南省德宏傣族景颇族自治州梁河县特产,全国农产品地理标志产品,在国际园艺博览会和云南省历届春交会名优评比中多次获得金奖、银奖和优质奖。

5、云龙茶

是云南十大名茶之一、云南省大理白族自治州云龙县特产、全国农产品地理标志产品。云龙茶汤色和叶底黄绿明亮,芽叶嫩匀完整,其形状为螺形和条形,螺形茶紧结重实,卷曲成螺显亮,光滑匀整,色泽绿润,条形茶紧实匀整,灰绿上霜。

6、白竹山茶

为云南有名的茶叶,还是云南省楚雄自治州双柏县特产、全国农产品地理标志产品。

7、底圩茶

云南省文山壮族苗族自治州广南县特产,全国农产品地理标志产品,1983年在云南省评茶会议上底圩竹筒茶被各省茶叶专家评为云南十大优质名茶之一。

8、老姆登茶

是云南省怒江傈傈族自治州福贡县特产、中国国家地理标志产品,外在感官特征:干茶外形美观,条索紧实,紧卷多毫,整碎匀齐纯净,芽叶纯整,有锋苗,色泽嫩绿匀润,光泽油润,芳香浓郁。

9、丽江雪茶

又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,洁白如雪,生长于海拔4000米以上的雪域高山苔藓植物带,系天然野生,不能人工栽培。

10、绿春玛玉茶

绿春玛玉茶因产于绿春县骑马坝乡哈尼山寨玛玉村而得名,属于绿茶,素有“西南龙井”之誉。

云南

简称云或滇,北回归线横贯南部。东与广西壮族自治区和贵州省毗邻,北以金沙江为界与四川省隔江相望,西北隅与西藏自治区相邻近,西部与缅甸相邻,南部和东南部分别与老挝、越南接壤。

总面积39.41万平方千米,截至2020年,全省有129个县(市、区),其中17个市辖区,18个县级市,65个非民族自治县,29个民族自治县。云南位于中国西南的边陲,东面是广西和贵州省,北面是四川省,西北面是西藏自治区。

边销茶云南紧茶原料

边销茶,是指以黑毛茶、老青茶、红茶末、绿茶为主要原料,经过发酵、蒸制、加压、压碎、炒制,专门销往边疆少数民族地区的紧压茶、方包茶(马茶)。

边销茶的品种很多,主要品种有湖南的茯砖、黑砖、花砖;湖北的青砖、米砖;四川的康砖、金尖;云南的紧茶等。

边茶的原料为黑毛茶、老青茶、红茶等,一般是老茶和三叶以下的粗茶,经发酵、蒸制消毒和放入砖形模具加工压制而成,成品为茯砖、康砖、青砖、金尖、花砖、黑砖和米砖,具有体积小、易保存、有效成分含量高的特点,因其种类形状像砖状而称为砖茶。在我国,茶叶产区在南方,消费在西南、西北的少数民族地区,中央政府对砖茶一直实行直接控制,封建时代也像食盐一样设立专门机构进行专卖,如解放前的“茶马司”,历代统治者都把砖茶作为压榨少数民族群众的生产生活必需品。

云南紧茶鲜叶要求

红茶对采摘有什么要求?

红茶四百多年前起源于中国福建武夷山区,属于全发酵 茶,茶叶色泽偏红褐色,冲泡后的茶汤呈红色,叶底红亮,滋味醇和,具有水果香气。

我国红茶

分布于全国各大地区:福建、广东、安徽、四川、云南、 湖北、云南、湖北、江西、湖南、浙江、江苏、贵州等地。

红茶的采摘季节

我国大部分茶区,季节分界明显,红茶采摘分为春、夏、 秋茶三季。

夏茶因防虫害喷施农药而致农药留量较高,而通过春、夏两次采摘后的秋茶,相对较粗老,且一些营养成分含量明显降低。故从茶的品质及农药残留量方面来看,一般夏、 秋均不如春茶。

各季节采摘时间及特征

春茶 采摘时间:一般每年3~5月份采摘和制作的茶叶,称为春茶。 品质特征:春季红茶色泽鸟润,茶叶肥壮重实,或有较多毫,且条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春 茶的品质特征。

夏茶 采摘时间:6~7月份采制的茶为夏茶,因夏季气温高,有利 于茶多酚的合成与积累,茶叶苦涩味较重,适合做成品红茶。 品质特征:夏季红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽 长,且条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶 的品质特征。

秋茶 采摘时间:每年8~9月份采制的茶叶为秋茶,因秋高气爽, 有利于茶叶芳香物质的合成以积累,所以秋茶具有季节性高香,有些茶的品质也不错品质特征:秋季红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志。

红茶的采摘标准是什么?

采摘标准:红茶要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为 主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。不同树龄有不同的采 摘原则。

幼龄茶树:采用‘打顶留叶’的方法采茶。春茶采摘标 淮,留二、三叶,采一芽一、二叶;夏茶留二叶,采一芽 一二叶;秋茶留一叶,采一芽一、二叶,采摘过程应注意 “采顶养边、采高养低、采密养稀”的原则。

成年茶树:应坚持“以采为主,采留结合、及时开采”的 原则。春茶采名优茶原料,多为单芽,一芽一叶初展或一 芽一叶展。大宗红茶、红碎茶要求原料为中等嫩度,一般 以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。

不同地区的红茶采摘时间和标准有什么不同?

武夷红茶:一般在4月种植,属于正山小种红茶,5月份左 右开始采摘上市,采摘标准为一芽一、二叶。

云南白茶的原料

白茶只属于它本身的茶类--白茶。白茶的名字在某种程度上暗示了所有微妙的东西,如天空中的云彩或天鹅绒的温柔感觉。

白茶以其温和的,通常甜的口味和浅草的底色而闻名和喜爱。这主要是由于其生产所需的最少处理。与其表兄弟,红茶,绿茶,甚至乌龙茶相比,白茶对于中国以外的大多数人来说仍然相对不为人知。扩展资料

白茶的加工加上其非常短的氧化时间,使得酿造具有明显的细腻和新鲜感。大多数人认为白茶是加工最少的茶,实际上也适用于绿茶。有许多不同类型的白茶(我们稍后会讨论),但大多数都采用类似的加工方法,只有很小的差别。

大多数在中国种植,但印度等其他国家; 特别是阿萨姆邦和大吉岭地区目前正在试验生产。最着名的白茶来自中国福建省,特别是福鼎,政和,松溪,建阳县。这些丘陵地带土壤肥沃,全年气候温和,雨量充沛,极大地促进了白茶的独特性。

参考资料来源:百度百科-白茶

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